笑談中秋

中秋一詞，最早於《周禮》出現。《說文解字》釋“秋”為禾谷熟也。農民自古“春祈”、“秋報”祭祀土地神，祭月便在秋報時進行，隨着祭月、拜月、賞月等習 俗活動代代相傳，月節或月夕便應運而生。到了唐代，人稱中秋節為端正月。早在戰國以前，古人就傳說月中有蟾蜍和玉兔，就連東漢的科學家張衡也堅信不疑。到 漢晉以後，還傳說有一棵大桂樹。《淮南子》中便說月中有桂樹。到了唐代，《酉陽雜俎》有吴剛砍桂樹的神話。之後對那桂樹越描越奇，稱月中樹名騫樹，一名藥 王，凡有八樹，得食其葉為玉仙。更神奇的傳說是月中有“桂實”飄落人間，稱“月中桂子”。月桂子，今江東諸處每至四五月後，每於街衢得之。大如狸豆，破之 辛香，古老相傳，是月中下也。走筆至此，如真有月桂子由月亮飄到人間，嚵人如我將會用來燜牛腩，可不要浪費了這種世外辛香。

月亮最美麗的傳說，莫過於嫦娥奔月的神話了。但原來這個神話有一個演變過程，連女主角的名字也跟着不同版本改變，非常有趣。傳說最早記載在戰國時代的《山海經》：有女子方沿月。而此女乃帝俊之妻，名常羲。這個常羲大約是嫦娥最早的原型。常羲古代又稱常儀或尚儀。《呂氏春秋》有“尚儀作佔月”之語，証明嫦娥傳說早與月亮聯系在一起。到了漢代《淮南子》中就記載了嫦娥奔月的故事梗概：帝羿向西王母求得不死藥，而帝羿之妻姮娥竊食後成仙奔月，變成了蟾蜍。姮本作“恒”，因為避淮南王劉恒的諱，故寫作姮娥。恒即常之意，所以後代又寫作常娥或嫦娥。談回飲食，世上沒有不死藥可以令你成仙奔月，但中醫食療有輕身防老之說，這些食材如，藕、松子、蓮子、圓眼、川杜仲，都是便宜可得，大家不妨試試。

宋代以後，中秋節的風俗活動就大大豐富起來，賞月、吃月餅、賞桂、觀潮蔚然成風。 《東京夢華錄》記載：宋都東京開封在中秋節前，所有酒店皆賣新酒，所有酒樓重新結彩，裝飾門面。到了八月十五日午未時，凡是酒家都賣空了酒。這時菊黃蟹 肥，螯蟹上市。石榴、梨、棗、栗、橘、榅桲皆已成熟上市。大家有沒有留意到，宋朝人終於在中秋食蟹了。到明朝時，中秋節稱團圓節，宮中除了食月餅，還食 蟹。據《酌中志》云，蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑，自揭臍蓋。細將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。我的上海長 輩，以食大閘蟹後不損蟹殼為優雅，食完把蟹殼還原者視為高手，原來在六百幾年前，明朝宮中已流行這樣做。

吃月餅的風俗最早記載於唐代的《洛中見聞》，唐僖宗在中秋節吃月餅，味極美。他聽說新科進士在曲江開宴，便命御膳房用紅綾包裹月餅賞給他們，這是有關月餅最早的記載。到了宋代，月餅花樣已有 “荷葉”、“金花”、“芙蓉”等名目。蘇東坡曾讚月餅：小餅如嚼月，中有酥與飴。酥是酥油，飴是飴糖，由此可見宋代月餅已是味道甜脆，香美可口。《夢梁錄》記載：南宋月餅花樣多：金銀灸焦牡丹餅、棗箍荷葉餅、芙蓉餅、菊花餅、月餅、梅花餅、開爐餅等。明朝中秋稱團圓節，所以月餅又稱團圓餅。清朝稱中秋為八月節或八月半。京師有傳統，男不拜月，女不祭灶。到民國時期，廣州六大茶樓展出月餅多達八十多種，鳯凰西山月，銀河映秋月，東坡騰皓月，珠海團圓月，五仁羅漢月，冬菇臘腸月等。更值名貴的是唐皇燕月，七星伴月，西施酥等，可比媲現在香港。

我好奇地問蒙古朋友，你們還慶祝中秋嗎？他們說還慶祝，而且食羊肉做的月餅。我馬上說我也想食，但原來他們是逗我而已。講回歴史，蒙古人入主中原後，接受了漢人的風俗，大過中秋節。據《元氏掖庭記》所載，元武宗己酉年，中秋節大宴禁苑龍池。宴會上“荐蜻翅之脯，進秋風之鱠，酌元霜之酒，啗華月之糕。”蜻翅之脯和秋風之鱠，應該是現在西餐的 Surf and Turf，元霜之酒我偏私地猜是冰涷啤酒，華月之糕就明顯是高級月餅啦！大汗在宮中吃高級月餅，人民偷偷在平價月餅加料 (字條)，約定起義時間，之後發生什麽事，不用我多說了。今天追月，我想大家都食過月餅了。大家有沒有想過為什麽月餅中會有鴨蛋黃？那可能和元未漢人起義有關，因那次「殺撻子，迎義軍」的發起人是高郵人張士誠，高郵特産是什麽？鴨蛋是也。另，蒙古的月餅是沒有蛋黃也沒餡的，可能這真的是蒙古的忌諱。

能看到這裏，我必需多謝 (你 / 妳) 的耐性，明顯大家都是對歷史典故很有興趣的人，吾道不孤。

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