情憶草原

在北京，除了清真菜，蒙古菜也可以食到很好的羊肉。情憶草原是蔡瀾在 《一樂也》 介紹過的餐廳，還說這裏的羊肉是他食過最好的。根據蔡生文章的地址，我提前三日打電話去訂至尊 3D 肥羊和三胃包肉。

本以為全北京都給地鐡覆蓋，偏偏龍潭湖就沒有，老闆吩咐臨去前一小時打電話給他們，但塞車也塞了個多小時，遲了差不多一小時才到。

這個像錘子的便是羊的第三個胃，賣相真的嚇怕很多人，但羊痴卻有自已的標準。

像個手袋包着其他食材，食時要食客用刀劏開。

剛切開這胃袋時，羊肉香氣撲鼻。情憶草原菜式特點是用當天屠宰的活羊，再由蒙古空運到北京。羊胃內包着帶皮帶筋帶脂肪的碎羊肉，味道十分鮮美，即使帶筋的羊肉一點也不韌，非常柔軟可口。羊胃亦可以食，味道有點像豬肚。唯一美中不足是食出放了一點雞精，不知蔡瀾食這菜時有沒有加雞精。

至尊 3D 肥羊

長度有如我手臂的羊筋骨，中間沒什麽肉，兩頭的肉非常豐厚柔軟，羊痴一生人中必試一次。

這碟是沙蔥，鹽漬後仍帶濃烈香味，是配羊肉的完美香料。另有新鮮野韮菜花醬，可惜沒有拍下來。

老虎菜，每次食羊肉必點的涼菜。每家用料不一樣，這裏用了青瓜荽茜，對我來說是溫和版的老虎菜。

新鮮手切肥羊，又是涮羊肉，所以不多說了，總之連食了三盤方能解嚵。

請到我 Facebook 專頁讚好 「笑話 * 美食 * 人生」