西湖春天

開寫八大菜系不為其他，旨在點算自己有什麼菜系還未食，然後有系統地完成饞願。寫到浙江菜，焉能不試嗆蝦醉蟹？不久前去了一趟蘇浙匯，本來要試江浙的酒糟海鮮，可惜老婆和友人一聽生醃醉蟹都面帶惶恐，最後只好從善如流，不甘心地點了一些大路安全菜。

為了更了解浙江菜，我誓要食到嗆蝦醉蟹！一個人出差好處多，尤其是我這種嚵人，可以胡吃亂喝。西湖春天是連鎖店，餐廳都開在大商場內，估計衞生情況不會太差。

先來一瓶十年陳青瓷花月雕 (¥88)，加熱微溫，喝得我腳步浮浮。

 

花雕活醉河蝦 (¥48) ，鮮活的河蝦，和我小時養魚喂飼的小蝦一樣。看著碗內蠕動的物體，我的食慾開始猶疑了。

服務員倒入調好味的花雕酒，蓋上蓋子，免得活蝦跳出來。

醃了五分鐘，蝦還在掙扎著，胡里胡塗地活吃了三隻小蝦。可能是蝦的品種不對，食不出鮮味，只能食到花雕酒的味道。對我來說一點也不好受，有點反胃。小蝦活食，罪過，罪過。

金桂熟醉大閘蟹 (¥38)

 

約三兩重的大閘蟹，醃得入味，蟹膏混和花雕香味，爽甜香滑，值得一試。對於新鮮大隻的大閘蟹，我還是建議清蒸來食最合適。

傳統東坡肉 (¥22)，哈！看起來很像台灣那塊豬肉石。大陸很多館子的東坡肉都做得不錯，炆得夠火候，肥而不膩。

雪菜蒸黃魚 (¥68)

這是今餐最划算的一道菜，黃魚尚算新鮮，蓋上雪菜，澆上雞湯，鹹鮮得來帶層次。

百頁雞毛菜 (¥40) 炒是青翠嫩綠，可惜百頁豆味不重。

上海傳統炒菜飯 (¥35)，本來喝得微醉，給那個飯釜燙到了手，馬上酒醒。飯炒得不錯，顆粒分明，可惜我不喜歡小棠菜，只食了一半。

總結：環境雅緻，商務家庭聚會兩相宜。服務殷勤。材料新鮮。比較高級的餐廳，價錢合理。

合共：¥338，不收加一服務費。

地圵：羅湖區 太寧路8號喜薈城購物中心2樓223B-226號

電話：0755-82691699

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蘇浙匯

蘇浙匯，主打浙江菜。香港人可能對浙江菜比較陌生，但如果一說金華和紹興，大家便會聯想到金華火腿和紹興酒。可惜我們今晚沒有點蜜汁火方和嗆蟹，沒有食到很地道的浙江菜。

餐廳名字有個蘇字，淮揚菜是少不了。不知是心理作用，還是真的味道有差別，總覺得香港的外省菜滋味始終和原地有很大差別，就當是我個人的偏見吧。記憶食過最好的淮湯菜是二十幾年前的雪園，之後也沒在香港食過恰意的上海菜。蘇浙匯算是中規中舉，可以一試。

四喜烤麩 (HK$68)

刀切烤麩，平平無奇。

老醋蟄頭 (HK$128)

高級的海蜇頭口感寧舍不同，但老醋味道不明顯。

紹興醉雞 (HK$88)，平平無奇。

醬蘿蔔 (HK$48)，我食遍大江南北的醬蘿蔔，蘿蔔夠脆，但味道太單調。

本幫圓蹄 (HK$288)

到淮揚菜館必點的菜式，十幾年前帶着三個大學剛畢業的女同事食飯。三個女孩把我看作老爸，食飯時一點矜持也沒有，三個大姑娘幹掉了兩碟元蹄，讓我哭笑不得。我發現愛食元蹄的女生都是身材窈窕的女孩，看見嘩嘩大見的都是肥婆。這裏的元蹄做得很精彩，肥而不膩，豬皮充滿膠質，瘦肉部份亦醃得相當入味。

瓜醬鳳尾蝦 (HK$288)

雖然食出不是雪藏貨，但蝦子太小，蝦肉不爽不彈牙，沒什麽食頭。

有些菜色必需要到當地品嘗才是正路。

蘇浙招牌樟茶鴨 (HK$128)

奇怪地配泰式醬料，耐人尋味。後來跟服務員要一碟淮鹽，味道便食出來。

蟹粉獅子頭 (HK$98) 味道不錯，肉質比較結實，我在上海食過入口即化的獅子頭，感覺後者比較吸引。

總結：環境雅緻，商務家庭聚會兩相宜。服務殷勤。材料新鮮。比較高級的餐廳，價錢合理。

人均：茶芥，小食，四瓶細啤，三碗湯丸，炒了碟西蘭花，加多了一客饅頭，加上以上菜式，六人合共 $2000。

地圵：灣仔港灣道30號新鴻基中心地下G3–4舖
電話：3528 0228

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