峨嵋酒家

北京城是全中國的美食薈萃處，除了粵菜，其他省份的菜式都做得比香港正宗。
峨嵋酒家是北京的老牌川菜館。

宮保雞丁是這裏的招牌菜，味道非常好，食出茘枝味來。

小伙伴聽完，翻了一遍說這菜沒有茘枝啊！我說茘枝味是以花椒起鑊，再加糖醋而成的味道，是川菜的一種絕技。雞丁新鮮有勁，應該是依足古法用童子雞腿煮成。

眉山牛肉。

香辣爽口，可惜食出一點點梳打粉味。

乾燒黃魚。

 甜酸不辣，下飯佐酒不錯。

開水白菜。

開水白菜有說是川菜的素菜至尊，是清宮御膳房的一道名菜。可惜我這次真的食不出什麼味道來，主要是那湯底一點也不濃，好像是高湯不夠，臨時對水，失望。

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